Testa maten i filmen

Vi har tagit fram en film som visar hur kommunen jobbar med skolmaten. Här hittar du recept på de maträtter som visas i filmen. Längre ned hittar du också en länk till fler recept.

Tortellinigratäng, 4 portioner

Ingredienser

450 gram färsk tortellini med ricotta och spenat
2 deciliter, 200 gram krossade tomater
2,8 deciliter vatten
¾ deciliter ajvar relish
en halv tärning grönsaksbuljong
1,2 deciliter grädde
Salt, vitpeppar, vitlökspulver, basilika och oregano.
2 teskedar maizena
0,8 deciliter riven ost

Gör så här

1. Värm ugnen till 175 grader. Lägg tortellinin i kokande vatten, låt sjuda några minuter. Häll av och lägg över i en ugnssäker form.
2. Koka en sås av krossade tomater, vatten, ajvar relish, grädde, buljong och kryddor. Red av med lite maizena.
3. Slå såsen över tortellinin. Strö över riven ost. Gratinera i ugnen cirka 15–20 minuter.

Kummel med kall sås, 4 portioner

Ingredienser

Kapkummel, 500 gram
Ströbröd, 20 gram
Panko (ströbröd) 12 gram
Flytande margarin eller smör
Salt, peppar
Använd örter och fler kryddor efter tycke och smak.

Kall sås
140 gram turkisk yoghurt
40 gram majonnäs
25 gram grillgurka eller bostongurka
Salt, peppar, gräslök

Gör så här

• Tina fisken och lägg i ugnsform. Salta.
• Koka potatis eller annat tillbehör
• Ringla margarin eller smör över fisken.
• Blanda pankoströbröd med salt och peppar och smaka av. Lägg på fisken.
  
• Använd örter och fler kryddor på fisken efter tycke och smak.
• Stek fisken i ugn 200–225 grader varmluft med öppet spjäll till en innertemperatur på cirka 55 grader.
• Blanda alla ingredienser till såsen och smaka av.
• Servera med exempelvis kokt potatis.
  

Ta del av fler recept

I projektet School food for change har vi tagit fram ett recepthäfte med några av de mest uppskattade maträtterna bland barn och unga i Umeås skolor och förskolor.